/ / / / Tête de Moine AOP
-12%

Tête de Moine AOP

3.99€ / 100g 3.49€ / 100g

Tento chrumkavý, polotvrdý syr je vyrobený z čerstvého, čiastočne odtučneného kravského mlieka a dozrieva na malých smrekových doskách. Znalci ho oceňujú najmä pre jeho ostrý, aromatický charakter.

Skladem

  • Done Vernostný program
  • Done Doručenie do 48h
  • Done Doprava zadarmo nad 50€
Bezpečný nákup
  • gpwebpay

Popis

„Tête de Moine“ ako názov sa používa asi od roku 1790, ale syr má oveľa dlhšiu históriu. Kláštor Bellelay bol založený v roku 1136 a o šesť rokov neskôr ho uznal aj pápež Inocent II. Už v roku 1192 alebo približne jedno storočie pred počiatkami Švajčiarskej konfederácie sa v súvislosti so syrom prvýkrát spomínali mnísi kláštora Bellelay. V tom čase platili ročný nájom za rôzne nehnuteľnosti syrom vyrobeným v ich opátstve. Dokumenty z nasledujúcich storočí znova a znova spomínajú používanie cenného syra ako platobného prostriedku. Najstarší opis syra Bellelay pochádza z roku 1628 a uvádza sa v ňom, že „sa používa veľmi tučné mlieko bezchybnej kvality z najlepších tráv a byliniek v krajine“. Počas Francúzskej revolúcie boli mnísi z kláštora v roku 1797 vysťahovaní, ale syr sa stále vyrábal v syrárňach bývalého opátstva. V polovici 19. storočia sa farmárovi z Bellelay, A. Hofstetterovi, podarilo znova zvýšiť produkciu, keď jeho syr získal ocenenia na „Concours Universel“ v Paríži v roku 1856 a na ďalších veľtrhoch.

Koncom 19. storočia bolo založených niekoľko dedinských syrární a Tête de Moine sa začalo vyvážať do okolitých krajín, až po Rusko.

Tento chrumkavý, polotvrdý syr je vyrobený z čerstvého, čiastočne odtučneného kravského mlieka a dozrieva na malých smrekových doskách. Znalci ho oceňujú najmä pre jeho ostrý, aromatický charakter. Namiesto krájania je najlepšie ho jemne „nastrúhať“ s girolle – nástrojom, ktorý vytvára jemné ozdobné rozety a odhaľuje jeho ostrú, ovocný a aromatickú chuť.

Další informace

Krajina pôvodu

Typ syra

Mlieko

Tvrdosť syra

Doba zrenia

Alergény

kravské mlieko, laktóza

Balenie

Vákuové balenie

Lepok

Zloženie

nepasterizované kravské mlieko, jedlá soľ, mliekarenské kultúry, syridlo

Nutričné hodnoty na 100g

energia 1663kj/401kcal, tuky 33g, z toho nasýtené mastné kyseliny 20g, sacharidy 0,1g, z toho cukry 0,1g, bielkoviny 25 g, soľ 1,9g

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Pouze přihlášení uživatelé, kteří zakoupili tento produkt, mohou přidat hodnocení.

Mohlo by se Vám líbit…